蛤蚧药材传统加工工艺要求精细

蛤蚧药材的加工是将新鲜的蛤蚧加工成干品的传统药材。蛤蚧药材传统加工工艺要求精细,需要掌握其特定的加工方法。加工技术水品的高低不仅影响商品外观,更重要的是直接影响商品质量和商品等级规格。 

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一、加工前的准备

1、蛤蚧的选择 

在蛤蚧养殖场,一般每年在选育留种后,将不能作种的蛤蚧都作为商品处理,这些商品蛤蚧必须为活体,有明显的品种形态特征,无缺损,断尾的蛤蚧需待再生尾长至6厘米以上方可使用。

2、加工工具

金沙游艺场网址,(1)传统加工工具

常用的加工工具有竹制材料(一般有统一规格的材料)、铁钉、剪刀、小刀、固定板等。

(2)现代加工工具

除以上工具外,需添加瓷盘、烘干蛤蚧的烘箱。

二、传统加工步骤

1、撑腹 

从养殖场中挑选出用于加工干品蛤蚧药材的蛤蚧活体,先用手固定需加工的蛤蚧,再用铁锤击其头部致死,把腹部翻仰向上,以锥子或铁钉刺穿下颌固定在固定板上,一手把蛤蚧尾臀部拉直身躯,一手持利刀或利剪从蛤蚧肛门处起,剖开腹部、胸部直至喉后方,然后撑开胸、腹壁,从食管处拉下除去内脏并弃之,不需要清洗,用干布或纱纸(一种韧性好吸水力好的纸)抹干血迹。

准备好用于加工的竹制模具,将需加工的蛤蚧处理固定好后,用4根粗约0.4厘米的竹条,长短依据蛤蚧体躯及四肢的大小和长短确定,4根竹条都插在体壁的内侧,将第一根插在左肩部到右胯部间,第二根插在右肩部到左胯部间,第三根经过胸部插入两前肢,直至趾端,再用1根粗约0.8厘米的竹条从头的吻部经胸部、腹部直至尾端,然后将尾缠系于竹条之上。最后用0.1厘米厚,长约等于展开之胸、腹体壁之宽,大约等于蛤蚧从胛窝下方到鼠蹊部的直线距离的长方形竹片,安插于胸腹体壁的内壁,展开体壁,这块竹片称为拦腰执中横。经过以上处理后,蛤蚧全身均匀地伸开展平。 

2、烘干 

在室内用砖砌一个长、宽、高约为150厘米×100厘米×60厘米的烘炉,内壁离地面25~30厘米,每隔20厘米横架一条钢筋,炉的一面开一个宽18~20厘米、高60厘米的炉门,炉门不封顶。烘烤时,在炉腔内点燃两堆炭火,待炭火烘红没有烟后,用草木灰盖住火面,钢筋上铺放一块薄铁皮,铁皮上再铺一块用铁线编织成的疏孔网,把蛤蚧头部向下,一条条倒立摆在疏铁网上,数十条一行,排列数行进行烘烤。烘烤过程中不宜翻动,炉温保持在50℃~60℃,待烘至蛤蚧体全干(一般检查头部已烘干时,则全体已干),便可取出。 

3、扎对

蛤蚧烘干后,把两条规格等级相同的蛤蚧以腹面(撑面)相对合并,即头、身、尾对称,用纱纸条或绵纸条将头部、尾部扎成对,就成为商品药材的“对蛤蚧”,然后每10对交接相连扎成排。 

三、现代加工方法

蛤蚧的现代加工方法也是在遵循传统干蛤蚧加工的原则下进行的,不同的是烘干的方式不一样。随着木炭来源的紧缺,近年来开始尝试用烘箱烘干。即将撑好的蛤蚧平放在瓷盘上,或做支架立起,将蛤蚧头朝下放置。蛤蚧放入烘箱后,先将温度调到80℃左右,避免蛤蚧在低温烘烤下持续时间过长导致变质,约3小时后,打开烘箱门,在常温下晾2小时后,关上烘箱门,将温度调到50℃~60℃,直至蛤蚧烘干为止,烘干的标准以蛤蚧头部完全干为准。

蛤蚧是一种十分珍贵的中药材,但很多人捉到蛤蚧以后不知道怎么把它加工成可以销售的药材,针对这一问题,本文详细介绍了蛤蚧药材的加工情况,包括加工前的准备工作、传统加工步骤以及现代加工方法。

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