常压灭菌灶的建造

猴头菇经济价值和食用价值都比较高,栽培猴头菇带来的经济效益也不错,很多农户选择其作为栽种项目。但是猴头菇栽培也不是那么容易的,有很多细节需要农户们注意。在这其中,灭菌是猴头菇栽培成败的关键。在生产上灭菌的方法可采用常压灭菌和高压灭菌,那么我们了解一下常压灭菌灶的种类有哪些?
如何建造?

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常压灭菌灶的种类

随着我国食用菌栽培技术的不断推广普及,各地根据不同的取材,建造出各式各样的常压灭菌灶。
不论常压灭菌灶的形状如何,就其结构而言,主要由蒸汽发生系统和灭菌系统两个部分组成。这两个部分的组合方式有连体的、
分体的和混合的。蒸汽发生系统因结构与材料的不同有锅炉、铸铁鼎、铁板焊接锅、简易铁皮锅、汽油桶等;灭菌系统因结构不同有柜式、房式、池式、隧道式、简易式的等,因材料不同有砖混结构柜、铁皮柜、塑料膜柜等。这些蒸汽发生系统和灭菌系统的不同材料与结构形式,经过排列组合组成多种多样的常压灭菌灶,目前农村生产上常用的几种常压灭菌灶。

常压灭菌灶的建造

常压灭菌灶种类繁多,性能特点各不相同。要建造一个适用的、能耗低、易操作的常压灭菌灶,必须考虑生产规模、生产地理条件、当地的建造材料来源、燃料的来源等情况,同时在建造时把握以下几个原则:

1.蒸汽发生量要足够大

灭菌灶大小、要灭菌料袋数量的多少和蒸汽发生量要匹配。如果灭菌灶空间大,而蒸汽发生量太小,不仅难以在短时间内升温,而且无法达到100℃,即便勉强达到了100℃,也难以保持这个温度。

2.蒸汽要求均匀分布

连体式常压灭菌灶锅的蒸发面要大,
若用圆形的铸铁鼎,鼎四周有死角,且随水位下降死角增大,可在鼎面上用水泥砌一个水池,以增大水蒸气的蒸发面,但是时间长了易漏水。最好是改用钢板焊接的船形锅,这种锅可以根据灭菌柜的大小来焊接加工,柜底有多大,锅就焊接多大,这样蒸汽的蒸发面大,蒸发量多,分布均匀,没有死角,唯一的不足是造价较高。分体式常压灭菌灶,如果用汽油桶、铁板焊接炉加热,
为了蒸汽分布均匀,进气管要设于中央,管上打出气孔,孔要打得前疏后密,同时视灭菌柜的容量大小多放几根进气管;如果用锅炉加热,通常用大的灭菌柜,进气管要设多条,在中央和四周均匀分布,但应注意管孔冒出的是高压蒸汽,因此出气孔应打在管的两侧,不可正对上方,以防烫化袋子。

3.隔热性能要好

塑料薄膜柜:这是目前生产上菇农最常用的一种灭菌柜,具有灭菌数量灵活(可多可少)、操作方便等特点,使用时在待灭菌的料袋外披罩塑料布,最好用较厚的整块塑料防雨布,优点是

不漏蒸汽、吸热少、价格低,但隔热差、易老化、无固定外形。

砖混结构柜:灭菌柜体用砖砌成24厘米厚的墙,可内夹石棉板、工业毯、泡沫薄板等隔热材料来提高隔热性能,内壁涂抹高标准的水泥,这种柜体吸热较多,连续灭菌时第一灶升温慢。

木板柜:灭菌柜体用厚2厘米的杉木板拼成,隔热性能较好,吸热少,但易产生裂缝而漏蒸汽。

铁皮柜:灭菌柜体用铁皮焊接而成,吸热少,外形固定,但隔热差,可外盖工业毯、石棉毯、棉被等进行保温。

4.保温性能要好

所谓提高保温性能就是指提高灭菌柜的密闭性。

塑料薄膜柜:塑料布要整块的,不能有破洞,老化的要更换,盖住料袋后四周要用重物压紧,不能漏蒸汽。

砖混结构柜:内壁要涂抹高标准的水泥,顶部、门洞等关键部位要用水泥、钢筋结构。

铁皮柜:要焊接严密。

木板柜:内壁要贴塑料薄膜、油麻毡等。要安装门的灭菌柜,门首先要设计合理,易于操作,既不要过大,也不要过小,
过大容易漏蒸汽,过小虽然漏蒸汽少了,但料袋进出不便,增加了劳动强度;其次门要密闭,内贴塑料薄膜、油毛毡;再次门要设置密封圈。

5.要科学补水

补水要及时,不能让锅内没水,否则就会把料袋烧掉,造成栽培失败,同时要避免因加水而停沸。及时补水的方法有:利用连通体原理,用直径为30~40毫米、耐用的透明塑料软管,在锅内水位较低处接到锅灶外,这样就可从灶外观察到灶内的水位情况,为锅内适时补水;也可凭经验定时补水,
但这难度较大。补水时不使锅内停沸的方法:一是一次补水量不能过多;二是补进的水一定要是热水,同时水温度越高越好,要做到这一点,可利用常压灭菌灶烟囱的热量,即在灶体与烟囱之间设立一个预热锅,补水用的水从预热锅中进入。

常压灭菌灶的种类灶种类繁多,性能特点各不相同,关键在于灭菌灶的建造上我们要掌握几点原则,分别是蒸汽发生量要足够大、蒸汽要求均匀分布、隔热性能要好、保温性能要好以及要科学补水。

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