金沙游艺场网址银耳名白木耳、白耳子、雪耳、川耳等

银耳名白木耳、白耳子、雪耳、川耳等,形似人耳而得名,是一种珍贵的食药两用真菌。质量上乘者称作雪耳,它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药,是我国的传统滋补珍品。银耳的种类有哪些?主要分布在什么地方?经济价值高吗?

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分类与分布

野生银耳主要分布于亚热带,也分布于热带、温带和寒带。除了中国以外,日本、菲律宾、泰国、印度、澳大利亚、南非、西非、智利、巴西、美国等国家和地区都有野生分布。在国内,野生银耳主要分布在四川、云南、贵州、
福建、江西、山西、内蒙古、陕西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、广东、台湾等省(自治区、直辖市)。银耳属在全球约有60多个种,自然分布于世界各地。我国就有10多种,除银耳外,还有橙耳、茶耳、血耳、金耳等,均为银耳的近缘种。

经济价值

银耳是极著名的“山珍”之一,我国食用银耳(野生)已有2 000
多年的历史。自古以来,我国人民就一直把银耳作为一种健身的滋补食品和宴席上的名贵佳肴。

银耳营养丰富。据分析,每100克干银耳内约含蛋白质10
克,脂肪2克,碳水化合物68克,粗纤维2.6克,热量1
390千焦(即332千卡),钙420毫克,磷250毫克,铁30.4毫克,以及其他有益矿质元素和多种维生素。在其蛋白质中含有20种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全都具备。在银耳所含的氨基酸中,色氨酸的含量很高,特别是在段木栽培的银耳中,色氨酸的含量可达1.
16%。但色氨酸这种人体必需的氨基酸在体内不能合成,需要从食物中获取,而银耳中的色氨酸含量很高,所以银耳对平衡人体营养也具有极为重要的作用。

银耳不仅是餐桌上的美味佳肴,也是我国医药宝库中的治病良药。中医学认为,银耳性平、味甘、无毒,具有滋阴补肾、润肺止咳、和胃润肠、生津降火、益气活血、补脑提神、强心壮体、嫩肤美容、延年益寿等医疗保健功能。据《中国药学大辞典》记载,银耳入肺、脾、胃、肾、大肠五经,能清肺中热,养胃阴,治肾燥。主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、久咳络伤肋痛、慢性支气管炎、肺痈、肺源性心脏病(即肺心病)、肺瘘、慢性肾炎、高血压、血管硬化、妇女产后虚弱、月经失调、慢性胃炎、大便秘结、小便出血、病后体虚、神经衰弱等症。

现代医药学研究进一步证实,银耳中的氨基酸、酸性异多糖(银耳多糖的重要成分)、有机磷、有机铁等化合物对人体都是十分有益的。特别是酸性异多糖,能提高人体的免疫力,有扶正固本作用;对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病等有显著疗效;能提高肝脏的解毒能力,可起护肝作用;能提高机体对原子能辐射的防护能力,对实验动物的移植性肿瘤也有一定的抑制作用。另外,银耳中的类阿拉伯树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养保护和延缓衰老的作用。常食银耳,可使皮肤白皙细嫩、柔软而富有弹性,因此银耳也是一种高级天然美容品。

银耳在我国分布广泛,品种繁多,也是滋补养身的一种食物,确实有很高的经济价值。现在很多人的餐桌上都会出现这道甜点,夏天食用起来更加清爽。除了美味,它还有很高的药用价值,对于一些疾病有一定的缓解作用。

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