挑选黄瓜

  (**看手感):**选购黄瓜时我们用手指甲轻轻掐一下黄瓜,感觉脆嫩,甚至有水分出来的就是比较鲜嫩的黄瓜。

  (看瓜剌):**选购黄瓜**时,带刺是很重要的,我们首先要分辨不是越多越好,而是越嫩越好。如果黄瓜表面的刺,你一摸上去就断碎,这种黄瓜是比较新鲜且口感非常好的,相反,那些大而稀疏的,不仅没有黄瓜味,而且口感也不会感到脆嫩,如果你在表面根本就看不到刺,那就说明已经是黄瓜过于老了。

  (看瓜条):**选购黄瓜**时。我们需要看它的瓜条是否直、细长、均匀、且把短的黄瓜肉质较好。如果瓜条肚大、尖头、脖子细、瓜把枯萎那就是发育不良或者不新鲜的黄瓜。

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  选黄瓜:

  

  (看瓜色):**选购黄瓜**时,需要看它的瓜鲜绿、有纵棱的就是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。而且瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜口感生硬不好吃。

  (看个头):我们选黄瓜时总有一个误区,越大的越好,其实我们选购黄瓜时,是个头相对较小的才是最好吃的。

  (看竖纹):好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

  (看顶花):自然正常成熟的黄瓜,它的顶花会自然脱落,收缩时候,花顶也会留下一个小疤痕,如果黄瓜的顶突出来一个小帽子的疙瘩,那就是涂了化学药品赤毒素的,所以这样的黄瓜我们最好不要购买。

  (分品种):黄瓜一般常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜,它们的形态口感并不相同,我们常常选购的一般是刺黄瓜,因为次黄瓜的肉最为脆嫩,口感最好。因此,我们选购黄瓜时,最好选刺黄瓜,做菜生吃都是上好的选择。这种黄瓜表面有突起的黑瘤,上面长着生刺,种子少,吃起来脆嫩。

 
   黄瓜在中国各地普遍栽培,可以生吃,凉拌,做家常菜。我们有几点挑选黄瓜的小窍门。而对于它的作用,黄瓜具有抗癌性,抗衰老,降血糖,健脑安神,也是我们夏日解渴的好食物。

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