金沙游艺场网址一、绿头鸭多少钱一斤

  绿头鸭俗称野鸭,外形大小和家鸭相似,它是中国重要的经济水禽,肉鲜味美,无腥味,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪少,在国内外市场上非常畅销。那绿头鸭多少钱一斤?怎么做好吃呢?一起来了解一下!

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  一、绿头鸭多少钱一斤?

  1、笼养方式、使用全价饲料、有使用抗生素、养殖时间长3-5个月、每斤价格在35-50元。

  2、自然水域散养、使用纯粮食饲料、不使用抗生素、养殖时间长18个月以上、每斤价格在65-80元。

  二、绿头鸭怎么做好吃?

金沙游艺场网址,  绿头鸭肉性味甘、凉,具有补中益气、利水、消食和胃、解毒的功效,这里介绍几种绿头鸭的做法。

  【炖野鸭】

  原料:

  1.主料:野鸭3斤,鲜蘑菇150克。熟火腿150克。

  2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。

  制法:

  1.将野鸭剥皮,剁下野鸭头与蹼,开膛除去内脏,剁成核桃块,洗净放凉水中泡30分钟,再放开水锅内紧透,捞出洗净,滗去水,把火腿切成片,鲜蘑菇洗净。

  2.锅内放入鸡汤,再放鲜蘑、鸭肉块、火腿片,加料酒、精盐、味精、葱段、姜块,烧至鸭肉熟入味,出锅即成。

  提示:蘑菇具有开胃、理气、化痰、解毒等功效。火腿肉具有健胃开胃、固情缩尿的功效。二者与野鸭相配成菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有健脾开胃、补中益气的功效。可作为脾胃虚弱所致消化不良、食欲不振、虚痢、久泻、脱肛、子宫脱垂等病症患者的食疗菜肴。健康人食之强精髓,健身少病。

  【五香卤野鸭】

  原料:

  1.主料:野鸭1只。

  2.调料:甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。

  制法:

  1.将野鸭去毛、头、内脏、脚爪洗净。锅内加入清水以淹没野鸭放入葱、姜、精盐、酱油,再将装有甘松、丁香、山萘、挂皮、花椒油、八角、草果、陈皮、小茴香等的纱布袋,扎紧口放入锅内,武火煮沸后,移至文火上继续烧煮。

  2.锅内注入猪油,将冰糖捣碎下入,边加热边搅拌,待冰糖溶化,倒入汤锅内。野鸭在卤汤中卤约3小时,至肉骨分离时捞起晾冷,斩为长方块,摆在盘内,淋上芝麻油即成。

  提示:《医林纂要》载野鸭“补心养阴,行水去热,清补心肺。”五香卤野鸭对病后虚羸、食欲不振、水气浮肿等病症有一定疗效。可为健康人提供丰富的营养成分,滋补强壮身体。

  【玛瑙野鸭片】

  原料:

  1.主料:熟野鸭胸脯肉100克,豆腐皮50克,栗子肉25克,荸荠25克,青菜叶25克。

  2.调料:料酒、酱油、精盐、味精、葱段、淀粉、菜油、猪油、麻油、清汤。

  制法:

  1.将野鸭肉顺丝撕成片条,加干淀粉拌匀。豆腐皮润潮后撕去边筋,每张切成六份,荸荠去皮切片。栗子切片。

  2.炒锅置中火上烧热,下菜油至六成热时,将鸭肉片放入油锅划散,炸至结壳,用漏勺捞出(锅中的油留作炸豆腐皮用)。

  3.另取炒锅1只,置中火上烧热下猪油,放入葱段煸至有香味,即加入料酒和清汤,捞出葱段,放入酱油、精盐、荸荠片、栗子片、绿蔬菜,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾薄芡,倒入鸭肉片,淋上芝麻油,起锅盛入碗中。

  4.将原菜油锅置中火上烧至五成热时,把豆腐皮抖松入锅,炸至金黄/色时,即捞出装在另一碗里,和鸭肉片同时上桌。临食时把鸭肉片选同芡汁倒入豆腐皮碗内,即发出嗤嗤的响声。

  提示:野鸭肉补中益气,消食和胃。豆腐皮清肺养胃,止咳消痰。栗子益气、厚肠胃、补肾气。荸荠清热化痰。青菜解热除烦,通利肠胃。几物共同组成此菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质,具有益气、滋阴、厚肠胃的功效。可作为脾胃虚弱、体弱消痰、肺热咳嗽痰多等病症的食疗菜肴。健康人食之,强壮身体,减少疾病。

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