剑白香猪生长缓慢

  剑白香猪生长缓慢,但繁殖性能强、稳定。母猪窝产仔平均6.8头,繁殖年限一般为7~8年,长的可达10年。

  剑白香猪具有体型矮小、遗传稳定、行动灵繁、耐粗饲和抗病力强等特点。经产地长期的自然选择和人工选择,形成其近交程度较高而不易退化的特点,填补了我国用猪作实验动物模型的空白。贵州大学从剑白香猪中纯系选育出全白毛系,丰富了香猪的类型,成为目前国内具有最完善谱系的白色原始香猪品系。

  剑白香猪,在剑河称为”两头乌”,因为该品种头部和尾部是黑色,中间为白色。耳长宽几乎相等.,并向两侧平伸,耳尖下垂,颈短,背微凹,四肢短小,后肢欠丰满。腹大下垂不拖地,乳头排列整齐,多为6对,额平有旋毛,后肢多踏系。这种猪体形矮小,基因纯,无污染,抗病力强,耐粗饲,当地群众称为”萝卜猪”,在剑河县太拥、南哨、岑松、柳川、革东等乡镇都有饲养。剑白香猪皮薄、肉嫩、味香,所以清煮、煎、烧等各种做法都好吃。清煮则肉质白嫩,肥而不腻,原汁原味,鲜嫩可口;炒之,则色泽澄黄晶亮,清香扑鼻,尝则细腻润喉,余香在唇。据了解,剑白香猪生产流程为屠宰→解剖→剔骨→腌制→凉挂→烘烤→杀菌→检验→包装入库。这保证了其原滋原味的土特产本色。

  剑白香猪,为贵州剑河县的白色香猪品种(是黔东南地区稀有珍贵的一种肉脂兼用型猪种,与从江香猪同属雷公山的两个相似的小型猪种),是世界著名的微型猪,国家二级稀有保护动物,主产于贵州黔东南州剑河县的丛林山寨中,主食为野生植物,以其特有的香味、嫩度、纯天然、无污染而著称。

  它主要集中在贵州省黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、敏洞、观么五个乡镇的中国珍稀猪种,被农业部列为国家二级保护畜种,是剑河少数民族同胞培育成的具有历史悠久的原始猪种;是经历了一千多年的自然进化和人类培育,适应当地自然环境、生活条件和少数民族的生产习俗的带有野性的特殊猪种。

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